Пробуем

ИДЕМ НА: «Восход»

Шеф-повар ресторана «Восход» Максим Тарусин уверен — старая добрая советская кухня не теряет своей актуальности, а с приходом холодов становится еще более привлекательной. Дело, разумеется, в аутентичных рецептах разных народов из бывших советских республик и в таланте шефа, позволяющем их перекроить на современный лад.

Салат из дальневосточных креветок с авокадо и щучьей икрой

Что пробовать: обязательно салаты — из дальневосточных креветок с авокадо, острым соусом, хрустящим картофелем пай и щучьей икрой (860 р.), из пряной запеченной телятины с огурцом, зеленью, соусом понзу и медово-горчичной заправкой (770 руб.). Зимой хорошо заходят супы — азербайджанский хамраши (потрясающе ароматный!) на бульоне из баранины с румяными фрикадельками из ягненка, лапшой, фасолью и мятой (440 руб.). Любители экзотики оценят калмыцкий гороховый суп на бульоне из копченой курицы с чесночным гренком и копченой кониной (510 руб.).

Калмыцкий гороховый суп

Хочется рыбы? Закажите палтус, запеченный с соусами кимчи и унаги, на картофельном пюре с вялеными томатами (890 руб.) или обжаренный якутский муксун с кремом из зеленого горошка и бобами, жаренными со сладко-острым соусом и чесноком (910 руб.).

Якутский муксун с кремом из зеленого горошка

Что пить: в барной карте большой выбор коктейлей в интервале 500-650 рублей. Недешево, но вкусно. Понравился «Восход 2.0» — водка настоянная на ванили, кампари и свежевыжатый апельсиновый сок. Легкий, свежий и чуть горьковатый! ☺ С винами ситуация сложнее — бутылки «от 4000 рублей». Под мясо советуем испанское Dominio de Valdelacasa (как раз по такой цене). Вкус – яркий, сочный, хорошо сбалансированный с тонами сочных нот спелых красных ягод, фруктов с оттенками ванили, какоса. Бархатное сухое послевкусие. Ну, а к рыбе стоит заказать беспроигрышный совиньон блан «Black Label» от Babich Wines. Свежий, сбалансированный вкус с нотами цитрусовых и тропических фруктов, трав и минералов, с пикантной кислинкой и сухим послевкусием. Цена как у красного образца. ☺

Места обитания: ул. Варварка, 6

Добавить комментарий