За месяц карантина мы протестировали более 15 служб доставок ресторана на скорость, лояльность и, конечно, вкус доставляемых блюд. Заодно выяснили, что удаленность от центра города, где базируются все любимые ресторана и кафе, вносит свои коррективы в меню доставки: не все блюда могут перенести почти часовой переезд от кухни заведения до нашей квартирки на окраине). Так что учимся корректировать свои запросы под возможности блюд выживать в контейнерах, а еще с радостью заказываем блюда-конструкторы, которые можно довести до готовности самостоятельно! 1. Проект Oishii Moscow Евгения Мещерякова @oishii_moscow Женя круто разбирается в рыбе и морепродуктах. А потому его суши/роллы – прекрасны! Пока нет возможности заглянуть в его корнер на Центральном рынке на Маросейке,…
-
-
Рецепт: Яблочный пирог
Люблю выпечку с яблоками. Пирога на тонком песочном тесте, ппэшные с финиками и классические бисквитные «а-ля шарлотка». А еще штрудель, галеты, крамбл и тарт-татены. Этот пирог, рецепт которого был найден на просторах интернета, получается невероятно нежным.
-
РЕЦЕПТ: Пасхальный кулич
Приближается главный для всех христиан праздник в году — день Светлой Пасхи! А в преддверии этого праздника принято тщательно к нему готовиться — красить яйца, печь куличи и, конечно, освящать их в церкви. Но мы сейчас живем в новых реалиях, когда простые человеческие радости и традиции нам не всегда доступны, поэтому предлагаем испечь кулич самим! Рецепт пасхального кулича от нового бренд-шефа True Cost (на Большой Дмитровке) Артёма Хижнякова Ингредиенты: Творог жирностью 9% — 75 г Молоко — 55 мл Вода — 50 мл Масло сливочное — 50 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 50 г Мука — 260 г Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка Ванильный сахар —…
-
ГОТОВИМ: Печем куличи!
Печь кулич самим? Почему бы нет, когда ты на изоляции и есть время поэкспериментировать с заквасками — поставить накануне дня Х бигу или же дней на пять до выпекания заморочиться с левито мадре. И о хороших цукатах побеспокоиться заранее, а лучше самим их нашинковать и в сиропе выварить… Сложно и результат непредсказуем.
-
Рецепт: цветная капуста-карри
Вчера в онлайн-режиме мы готовили капусту карри вместе с шеф-поваром ресторана Buro TSUM Владимиром Чистяковым. Получилось отличное блюдо. В меру острое (в следующий раз можно больше карри-пасты положить), с округлым сливочным вкусом и сохраненной текстурой капусты. В общем, вкусно!