Пробуем

Гастроли: Marv & Ben в Touché

Если вы еще не решили где провести вечер пятницы, то есть отличный вариант — в нашем любимом винном баре Touché 8 ноября пройдёт ужин копенгагенского ресторана Marv&Ben во главе с шеф-поваром Мартином Олсеном.

Почему идти: Marv & Ben – ресторан, который уже более 10 лет работает на одной из старейших улиц Копенгагена в центре города.  Ресторан в 2017 году сменил владельцев. Новые управленцы обновили концепцию и изменили ценовую политику, сделав акцент на современной скандинавской кухне. За неполный год менеджер ресторана Йонас Николас Николайсен и шеф-повар Мартин Олсен добились признания у профессионалов и в 2018 и 2019 годах ресторан был отмечен Bib Gourmand гидом Michelin и попал в скандинавский White Guide. Там вы найдете современную скандинавскую гастрономию и отличные сезонные блюда, приготовленные из лучших натуральных ингредиентов от мелких производителей и фермеров.

Что есть: Мартин Ольсен со своим су шефом представят гостям Touché сет из 6 блюд, адаптированных под российские продукты. Также часть ингредиентов, шеф привезёт с собой из Дании.

Меню:

  • Икра и фундук — Yarden Brut “Blanc de Blancs”, Golan Heights Winery 2010 (990 руб.) или коктейль: портвейн, просекко и пралине (400 руб.).
  • Солёная рыба/мидии/северные соленья — Grüner Veltliner «Terrassen», Markus Huber 2017 (550 руб.)
  • Топинамбур/копчённая камбала/датский сыр — Falanghina «I Costali», Тenimenti Greco 2018 (550 р.) или коктейль: вино, розмарин, грейпфрут (550 р.)
  • Краб/коричневое масло/ферментированный морковный сок — Chardonnay, Kumeu, 2017 (800 руб.)  или коктейль: джин, сосна, маскарпоне, ваниль (450 руб.)
  • Перепёлка/грибы/ферментированная ежевика — Pinot Noir «Craig’s Reserve», Stapleton-Springer 2016 (850 руб.)  или коктейль: вино, ежевика, клюква (450 руб.)
  • Свекла/коричневый сахар/молоко — Cuvee Spatlese, Rose, Kracher 2016 (600 руб.) или коктейль: водка, свекла, сливочный хрен, ромашка (500 руб.)

Важно: Ужин пройдёт 8 ноября, начиная с 18:00. Стоимость сета из 6 блюд — 5900 руб. Винный сет — 2100 руб.

Адреса обитания: Рочдельская улица, дом 15 стр. 22. Резерв и информация: +7 495 7987828

Добавить комментарий