Пробуем

НОВОЕ МЕСТО: Regent by Rico

Открывшийся в переулках Арбата, ресторан Regent by Rico сделал ставку на блюда из лучших продуктов, креативную подачу и авторский гений шефа.

Зачем идти: Владельцы ресторанов Rico Алексей Пинский и Аруся Гукасян всегда открывают рестораны в неожиданных местах и в этом есть свой резон. В такое заведение хочется приехать специально, а не просто потому, что пробегал мимо и решил зайти. Regent by Rico они открыли в Плотниковом переулке, прямо в гостинице «Арбат».

Если заминусовать помпезность отеля, то в ресторане (который спрятался внутри того самого отеля) все хорошо. Номенклатурный шик отреставрировала команда Аскара Рамазанова (интерьеры DI Telegraph и Чехов #APi). Мебель деревянная, пол аккуратно выложен паркетом, столы накрыты белыми скатертями. Лаконично, чисто, красиво.

Что есть: Меню не менее лаконично и в этом его прелесть. Все как мы любим — тартар, костный мозг и восемь видов стейков. От от мачете (450 рублей за 100 г.) и филе-миньон до WAGYU A5 (4 тысяч рублей за 100 г.). Получите просто отличный кусок мяса! Однако владелец и шеф-повар Алексей Пинский решил пойти дальше и запустил свой гастрономический сет. «Новое дегустационное меню полностью созвучно с философией ресторана, — рассказал нам Алексей Пинский, — за 6 подач гость погрузится в гастрономическое путешествие, где мясные позиции соседствуют с морепродуктами, где минимальное количество ингредиентов дает почувствовать настоящий вкус блюд, а все продукты отобраны вручную».

Дегустационное меню из 6 подач:

  • Чай из черной македонской лисички с копченой устрицей и морским ежом
  • Цукини тирадо
  • Краб с фуа-гра
  • Паста Nero
  • Денвер стейк с понзу
  • Десерт

Важно: цена сета демократична — 4500 р.

Что пить: Тут, конечно, дело вкуса и винная карта заведения очень обширна. Нам (под мясо) очень понравилось бургундское Marsannay Clos du Roy Sylvain Pataille 2015 года (бутылка всего 11850 рублей, практически по цене ритейла). Яркое во вкусе вино с изящными, выраженными танинами, плотной текстурой, прекрасно интегрированным дубом и чуть пряным финалом.  И не благодарите. Энжой!

Адреса обитания: Плотников переулок, 12.

Добавить комментарий