Пробуем

НАДО ИДТИ: «Турандот»

С 1 по 31 августа во всех ресторанах Maison Dellos проходит традиционный фестиваль Set-o-Mania, в котором участвует и ресторан «Турандот»

В «Турандот» Дмитрий Еремеев целый сет посвятил Катару: помог опыт работы во время чемпионата мира, когда ресторан принимал крупные делегации из Саудовской Аравии. «Катар — жемчужина Востока», вот и сет открывает жемчужина, съедобная, с лимонным вкусом. После этого будоражащего рецепторы амюзбуша следует гребешок с кейлом и тамариндовым соусом, сочетание экстравагантное и крайне модное. Кабса — пряный рис с кориандром, зирой и кардамоном — с овощами и тофу станет открытием даже для искушенных фуди. На десерт подадут трубочки из тончайшего теста фило с миндальным и фисташковым пралине, муссом из маскарпоне с халвой и халвичным мороженым — хорошо бы, чтобы пахлава всегда была такой!

Во втором сете Еремеев играет с текстурными ощущениями продуктов, создавая по-настоящему театральные блюда, достойные интерьера ресторана-дворца. Оленина с древесными грибами словно меняются местами в закуске с виноградом и кисло-сладким соусом понзу, овощи на воке в мисо и палтус с листьями перилы отлично передают восточный колорит, а десертный мусс лимон-тархун подают на ледяной ладони, напоминающей одновременно и о ладони Будды, и о стоящей при входе в ресторан статуе Нептуна. Вкус бомбический — заходите пробовать!

ВАЖНО: Стоимость любого сета из трех блюд всего 1850 (!) рублей.

Адреса обитания: Тверской бульвар 26

Добавить комментарий