• Пробуем

    ГАСТРОЛИ: 30 мая Иссам Рачи в гостях у Александра Стахеева

    Двух более непохожих шефов сложно представить. Иссам Рачи — коренной марокканец, жгучий и эмоциональный как смоль. Александр Стахеев — подчеркнуто строгий и немногословный. Иссам — ученик французской школы, много лет проработавший с Пьером Ганьером. За спиной у Александра опыт работы с лучшими азиатскими шефами Москвы. И меню ужина, который они 30 мая приготовят в Bottarga, тоже собрано на контрастах. Рыба и ягоды, мясо и икра, морепродукты с весенними овощами — самые неожиданные сочетания в новой гармонии вкусов. Иссам Рачи – шеф-повар отеля Le Naoura Barriere, жемчужиной которого является брассери Le Fouquet’s Marrakech. В 2017 году авторитетный гастрономический гид Gault & Millau присудил ему титул Grand Chef de Demain. Он привезет…