• Пробуем

    НОВОЕ МЕСТО: Selection

    Это первый в Москве ресторан, где кухня заняла 70% пространства, а две стихии сошлись как никогда близко. Морское царство рыбы с аквариумами и ледяными витринами в паре шагов от пышущей жаром кухни с открытым огнем. Что здесь искать? Огромный ледник с raw-баром, проточные аквариумы для моллюсков, омаров и крабов, открытую кухню с печью и чугунными жаровнями, камеру для вызревания стейков, колбас, уток, окороков и полутуш. Что нужно пробовать? Глазированный цыпленок из печи, томленое ребро с вишневым ткемали. И совершенно фантастическую запеченную цветную капусту с кремом из пармезана. Хотите сифуда? Нет проблем. Прекрасны тартар из хамачи с папайей и крабкейк с соусом том ям и мороженым из авокадо. Мне лично очень…