Пробуем

Ужин: «Русский вкус» в ресторане «Матрёшка»!

4 декабря в ресторане «Матрёшка» состоится эногастрономический ужин «Русский вкус», который должен разрушить укоренившиеся стереотипы о русской кухне и показать ее с новой, нетипичной стороны!

Зачем идти: По традиции вести вечер будет шеф-повар Владислав Пискунов — истинный интеллектуал и прекрасный рассказчик, обладающий тонким вкусом и энциклопедическими знаниями о гастрономических особенностях страны. В основу одиннадцати блюд меню легли воспоминания Владислава из поездок по России, в которых он знакомился с кулинарными традициями разных народов, осваивал быт, искал истоки забытых рецептов. «Проблема не в том, что мы начали забывать названия или рецепты, это как раз не страшно: прочитаем – вспомним, — сказал нам Влад. —  Гораздо хуже, что мы уже не помним вкусовые и ароматические ощущения, свойственные нашей кухне. Мы отвыкли от запаха щей на кислой капусте, да сейчас и капуста совсем другая, она квасится-то всего неделю. А раньше ее посекли в октябре, заквасили и до мая ели, из бочки. То же самое касается других солений. Мы отвыкаем от ржаного хлеба, забываем вкус пресноводной рыбы, дичи. Чтобы вернуть хоть немного таких воспоминания мы и запустили серию ужинов «Русский вкус»».

Что есть (Меню ужина):

  • Капустный рассол с квашеными овощами, фруктами и ягодами
  • Стерляжья головизна с хреном и квашеной свеклой
  • Печорский малосол под снегом из хрена с огуречным соусом
  • Заливное из поросячьих ушей с горчичным пломбиром
  • Красный блин
  • Запеченный картофель с севрюжиной
  • «Щидакаша»
  • Стерлядь с полбой и муссом из печени трески
  • Утка со смоквой из морошки
  • «Калужское тесто»: 100% рожь — зерно, солод, ростки
  • Овсяный кисель с печеной грушей

Что пить (Алкогольное сопровождение):

  • Полугар №1
  • Pet Nat Kokur 2018 (Павел Швец)
  • Sauvingon Blanc 2015 (Usadba Divnomorskoe)
  • Riesling Botrytis (Павел Швец)
  • Полугар гречишный
  • Aligote 2016 (Олег Репин)
  • Pinot Noir 2018 (Galitskiy & Galitskiy)

Важно: Сбор гостей: в 19:30. Начало ужина: в 20:00.Стоимость ужина без винного сопровождения: 4900 рублей.Винное сопровождение: 3900 рублей. При предварительном бронировании и оплате на сайте — действует скидка 10%

Адреса обитания:  Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6 / +74950252565

Добавить комментарий